STRUDEL DE MANZANA

STRUDEL DE MANZANA
Pastelería

INGREDIENTES


  • Para la masa:

  • - Harina 300 g.
  • - Agua tibia 125 cc.
  • - Manteca 60 g.
  • - Sal 1 cdita.
  • - Huevo 1 unid.

  • Relleno:

  • - Manzanas peladas y cortadas en cuartos 6 u.
  • - Azúcar 100 g.
  • - Vino Blanco 1 chorrito.
  • - Manteca 2 cdas.
  • - Canela a gusto.
  • - Nueces 100 g.
  • - Pasas de uvas 100 g.
  • - Galletitas molidas c/n.
  • - Manteca clarificada c/n.
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Aprendé a preparar un clásico y riquísimo strudel de manzana 🍏🍎✨ siguiendo la receta a continuación

PROCEDIMIENTO:
1. Para la masa, tamizamos la harina y agregamos 1 cucharadita de sal fina.
2. Luego, formamos una corona, agregamos el huevo y el agua tibia.
3. Tomamos la masa e incorporar la manteca.
4. Sobamos la masa durante 10 minutos golpeándola sobre la mesada.
5. Dejamos reposar envuelta en un film pincelado con manteca durante 30 minutos, por lo menos, en ambiente cálido.
6. Pasado ese tiempo, estiramos la masa con las manos enharinadas sobre un mantel hasta obtener una superficie aproximada de 1metro cuadrado.
7. Para el relleno de manzanas, cortamos en cubos 4 manzanas verdes peladas.
8. La colocamos en un sartén con manteca ,azúcar ,canela y un chorrito de vino blanco cocinar hasta que estén tiernas las manzanas y dejar derenar el líquido en un colador por un par de horas pasado el tiempo agregar pasas de uvas y nueces ,pincelar la masa con manteca clarificada previamente estirada, distribuir el azúcar y las masitas molidas dejando liberados los bordes.
9. Espolvoreamos con canela, acomodamos las manzanas cocidas.
10. Enrollamos el strudel y acomodamos en una placa enmantecada.
11. Pincelamos la masa de strudel con manteca clarificada.
12. Llevamos al horno a 180°C durante 35 minutos.
13. Cuando retiramos del horno, pincelamos el strudel con manteca clarificada y lo espolvoreamos con azúcar impalpable.
14. Servimos con crema inglesa en la base.