Para la masa, colocar la harina en un bol y sumar la harina, el huevo y el agua tibia. Salar y sumar la manteca, comenzar a integrar de adentro para fuera.
Bajar a la mesada cuando la masa toma y amasar hasta lograr una masa lisa golpeándola contra la mesada.
Envolver y reservar en heladera por 30 minutos.
Estirar sobre mantel enharinado con palote y luego con las manos hasta lograr una masa transparente.
Para la manteca clarificada, derretir a fuego bajo y retirar la espuma.
Para el relleno, mezclar en un bol los arándanos espolvoreados con azúcar, canela y ralladrura de limón.
Para el armado, pincelar la masa con manteca clarificada y cubrir un extremo con el relleno.
Enrollar ayudados con la tela.
Pasar a una placa enmantecada y pintar con manteca clarificada, cocer al horno fuerte precalentado por 15 minutos.
