Sopa inglesa

Pasteleria

INGREDIENTES

  • - Leche 1 litro.
  • - Yemas 12 unidades.
  • - Azúcar 250g.
  • - Almidón de maíz 80g.
  • - Chaucha de vainilla (Opcional).
  • - Esencia de vainilla 1 cdta.
  • .
  • ✨SOPA INGLESA
  • - Vainilla 2 paquetes.
  • - Moscato c/n.
  • - Crema pastelera.
  • - Dulce de leche repostero 500g.
  • - Crema chantilly 250g.

  • Decorar:

  • - Rulos de chocolate. 

1.⚡Calentar la leche con la mitad del azúcar. Si tenés una chaucha de vainilla, podés abrirla al medio y colocarla en la cacerola donde calentás la leche para que se aromatice. 

2.⚡En un bol mezclar el almidón y el azúcar. Agregar las yemas y mezclar bien. 

3.⚡Una vez que la leche esté caliente incorporarla a la mezcla de yemas batiendo con un batidor de alambre. Si tenía la chaucha de vainilla, retirarla. 

4.⚡Volcar toda la mezcla en una cacerola y cocinar hasta que rompa hervor y hierva por un minuto aproximadamente. 

5.⚡Si no tenía chaucha de vainilla, este es el momento de aromatizar. Una vez que está afuera del fuego incorporar la esencia de vainilla. 

6.⚡Pasar la crema pastelera a una fuente amplia para que se enfríe más rápido (tipo pirex) y colocar un film en contacto. Dejar enfriar primero a temperatura ambiente y luego en la heladera. 

7.⚡SOPA INGLESA:
Para el armado, mojar las vainillas en moscato y hacer una base en una fuente. Cubrir con dulce de leche repostero.

8.⚡Hacer otro piso de vainillas y volcar la pastelera caliente sobre esta base. En este caso se pone caliente para que tome la forme de la fuente y después se corte fácil. Si se pone ya fría hay que mezclarla para que vuelva a estar cremosa y de ese modo queda más blanda. 

9.⚡Terminar con otra base de vainillas y llevar al frío por un par de horas. 

10.⚡Decorar con crema chantilly y rulos de chocolate.
Y a comer!🌟✨