Sfogliatella, el secreto mejor guardado

Para la masa de la sfogliatella, en un bol colocar la harina con el agua, sal y comenzar a tomar la masa de a poco, amasar hasta lograr una masa firme.

Descansar envuelta en film y estirar bien fina como si fuera una bufanda.

Espolvorear con harina y untar con la mezcla de materia grasa. Enrollar.

Reservar en heladera por 1 hora y cortar discos de 1 cm de ancho.

Para el armado, estirar con palote y rellenar con la mezclar de canela, pastelera y ralladura de limón.

Cerrar como una empanada y hornear por 15 minutos a honro fuerte en placa enmantecada. Espolvorear con azúcar impalpable.