SELVA NEGRA

Pastelería

INGREDIENTES


  • Bizcochuelo:

  • - Harina 180 g.
  • - Cacao 30 g.
  • - Manteca 30 g.
  • - Azúcar 200 g.
  • - Polvo de hornear 1 cdita.

  • Relleno:

  • - Cerezas 300 g.
  • - Jugo de las cerezas.
  • - Kirch 100 cc.
  • - Fécula de maíz 1 cda.
  • - Manteca 30 g.
  • - Extra cerezas 150 g.
  • - Rulos de chocolate para decorar.
  • - Hojas de menta.
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La clásica selva negra 🦓🍒 no puede faltar en el especial de pasteleria 🧁✨ con un jugo de cerezas espectacular para el relleno vas a disfrutar de una torta muy muy buena!

PROCEDIMIENTO:
1. Para el bizcochuelo batir los huevos con el azúcar a baño de maría.
2. Tamizar el cacao con la harina y el polvo de hornear. Agregar al batido en forma envolvente y por último retirar un poco de la mezcla con la manteca derretida y volver a mezclar al batido para equiparar densidades.
3. Colocar en un molde enmantecado y enharinad.
4. Cocinar a horno medio hasta que esté bien cocido. Dejar enfriar y cortar en tres capas.
5. Para el relleno batir la crema a punto chantilly.
6. Para las cerezas calentar el jugo de cerezas espesar con la fécula. Sumar las cerezas y la manteca. Dejar enfriar.
7. Para el armado, humedecer el bizcochuelo con alíibar y colocar la crema y las cerezas en cada capa.
8. Terminar con crema y rulos de chocolate.