Scons de frambuesas

Pasteleria

INGREDIENTES


  • Masa:

  • Harina 0000 260 grs
  • Azúcar 50 grs
  • Polvo de hornear 2 cdtas
  • Sal 1 cdta
  • Manteca 75 grs
  • Huevo 1
  • Crema de leche 120 cc
  • Esencia de vainilla 1 cdta.
  • Frambuesa c/n

  • Extra:

  • Huevo

scons panadería frambuesa

Para la masa, procesar la harina con el azúcar, el polvo de hornear, sal y la manteca fría en cubitos.

Sumar la crema de leche, esencia de vainilla, huevo y crema de leche. Volver a procesar hasta tomar la masa.  

Incorporar las frambuesas rotas y mezclar con espátula.

Llevar a la heladera tapado por 30 minutos.

 

Para el armado, estirar con palote y pincelar con huevo. Plegar y cortar con cortante circular.

Pincelar por arriba y espolvorear con azúcar. Cocer al horno medio por 15 minutos en placa enmanteacada.