Scons de chocolate blanco y pimienta por Anna Olson

Pasteleria

INGREDIENTES


  • Masa:

  • Harina 410 ml
  • Azúcar 15 ml
  • Polvo de hornear 12 ml
  • Sal 2 ml
  • Pimienta negra moilda 2 ml
  • Manteca sin sal 90 ml
  • Huevo 1
  • Leche fría 90 ml
  • Esencia de vainlla 5 ml
  • Chocolate blanco 250 ml

  • Relleno:

  • Mermelada de frutilla
  • Crema chantilly
  • Dulce de leche

panadería pimienta chocolate blanco

Rinde 10 scons.

NOTA: (para realizar esta receta necesitás una cuchara o taza que mida ingredientes en mililitros y no en gramos o bien realizar las equivalencias correspondientes de acuerdo a la densidad de cada ingrediente).

 

En un bol, colocar la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la pimienta, y la manteca. Arenar entre palmas sin amasar.

Incorporar la leche, la esencia de vainilla y el huevo. Mezclar con cuchara y bajar a la mesada.

Agregar el chocolate picado y amasar presionando con las manos y doblando la masa aydudados con cornet.

Estirar con las manos, cortar las formas y colocar en placa enmantecada y enharinada. Humectar la superficie con leche.

 

Cocer por 15 o 20 mninutos a 190 grados centígrados.

 

Dejar enfríar y rellenar con mermelada de frutilla.