Pastelería
Scons clásicos y de queso
INGREDIENTES
Clásicos:- Harina 000 400 grs
- Manteca 100 grs
- Azúcar 60 grs
- Polvo de hornear 20 grs
- Yogur natural 60 grs
- Crema de leche 150 cc
- Huevo 1
- Sal fina 1 cdta
De queso:
- Harina 0000 500 grs
- Manteca 100 grs
- Azúcar 1 cda
- Polvo de hornear 1 cdta
- Yogur natural 80 grs
- Crema de leche 150 cc
- Queso rallado 100 grs
- Huevo 1
Para la masa de los scons, colocar en un bol la harina, azúcar, polvo de hornear y sal. Mezclar y sumar la manteca fría en cubitos, arenar con las manos e incorporar el yogur, la crema y el huevo. Integrar hasta obtener una masa firme sin mucho amasado.
Envolver en film y reservar en heladera por 30 minutos.
Para la cocción, estirar de 2 cm de alto y doblar sobre sí misma. Estirar nuevamente de 3 cm de alto y cortar discos de 6 cm de diámetro.
Estibar en placa enmantecada y pintar con huevo.
Hornear por 25 minutos a 180 grados.
Para los de queso, repetir el procedimiento anterior agregando el queso con los secos.
