Sacramentos, el paso a paso

Pasteleria

INGREDIENTES

  • Harina 0000 500 grs
  • Azúcar 25 grs
  • Sal 10 grs
  • Levadura 25 grs
  • Agua 250 cc

  • Empaste:

  • Margarina 200 grs
  • Harina 0000 25 grs

  • Relleno:

  • Queso de máquina
  • Jamón

panadería

Hacer una corona con la harina, salar el círculo exterior. Colocar la levadura, azúcar y agua en el centro y comenzar a integrar y luego amasar. Dejar reposar en film para que leude.

Hacer el empaste mezclando la margarina pomada con la harina y reservar.

Estirar la masa y untar con el empaste, cerrar al medio a lo largo y hacer una vuelta simple, dejar descansar y estirar. Volver a untar con el empaste y hacer una vuelta doble y dejar descansar. (Ver video para entender cómo se hacen las vueltas).

Estirar y cortar triángulos grandes.  Tomar uno, cubrir con jamón y queso y enrollar. (Ver video para ver la técnica).