Rosquitas pampeanas

Pasteleria

INGREDIENTES

  • Aceite c/n
  • Grasa vacuna c/n

  • Masa:

  • Harina 0000 1 kilo
  • Azúcar 150 grs
  • Margarina 100 grs
  • Leche en polvo 20 grs
  • Huevo 3
  • Esencia de vainilla
  • Esencia de manteca
  • Esencia de coco
  • Colorante amarillo 1 puntita de cuchara
  • Levadura 25 grs
  • Sal 1 cdta
  • Agua c/n

  • Frutos:

  • Pasa de uva
  • Chocolate
  • Nuez

panadería

Hacer una corona con la harina. En el centro sumar la margarina, leche en polvo, huevos, esencias, colorante, levadura y el azúcar.  Salar por el círculo exterior.

 

Comenzar a integrar con las manos rompiendo e integrando todos los ingredientes. Ir mezclando la harina de a poco desde los bordes hacia el centro. Ir agregando agua de a poco hasta que la masa tome y se forme una masa tierna.

 

Dejar leudar tapada por unos 40 minutos y estirar de 5 mm de espesor.

 

Cortar círculos con cortantes de 70 y sacar el centro con un cortante de 50.

Leudar y freír en aceite y grasa vacuna en partes iguales.

 

Variante: cuando la masa está leudada tomada, agregar los opcionales y dejar leudar. Seguir el procedimiento anterior.