ROSQUETES

Pastelería

INGREDIENTES


  • Masa:

  • - Harina 0000 1 kg.
  • - Yema 4 unid.
  • - Levadura ½ cda.
  • - Grasa 1 cda.
  • - Anís 1 cda.
  • - Azúcar 4 cdas.

  • Merengue:

  • - Clara 4 unid.
  • - Azúcar 300 g.
dulce huevo azucar receta merengue harina yema levadura clara anis rosquette

Aprendé a preparar los clásicos ROSQUETES tucumanos 🇦🇷 muy fáciles y riquísimos 🙌.

PROCEDIMIENTO:
1. Para hacer la masa de los rosquetes, hacer una corona con la harina, incorporar las yemas, la levadura desgranada, la grasa pomada, el azúcar y el anís previamente remojado en agua fría.
2. Unir con las manos hasta tomar y amasar hasta lograr una masa firme.
3. Dejar leudar al doble y estirar.
4. Armar cilindros y cortar de unos 10 cm de largo. Doblar logrando cilindros y unir los extremos.
5. Colocar en una placa y llevar al horno.
6. Para el merengue, batir las claras a nieve e ir sumando el azúcar sin dejar de batir hasta montar.
7. Para la decoración, pincelar los rosquetes con merengue y volver al horno por 5 minutos. Y están listos!