ROGEL DE CHOCOLATE

PastelerĂ­a

INGREDIENTES


  • Masa:

  • - Harina 500 g.
  • - Cacao amargo 100 g.
  • - Manteca derretida 100 g.
  • - AzĂșcar rubio 80 g.
  • - Agua tibia 100 cc.
  • - Yemas 5 unid.

  • Relleno:

  • - Dulce de leche repostero 1 kg.

  • Merengue:

  • - Claras 4 unid.
  • - AzĂșcar 240 g.
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Para los fanáticos de lo dulce les traemos esta torta ROGEL DE CHOCOLATE đŸ«âœš rellena con dulce de leche y merengue que no puede más!! đŸ€€

 

PROCEDIMIENTO:
1. Poner en un bowl la harina 0000 y el cacao en polvo.
2. Derretir la manteca, agregar el agua tibia y las yemas. Mezclar y agregar al bowl de los secos.
3. Formar la masa, estirar y hacer 10 capas con un Aro de 22 cm. Pinchar e ir llevando al horno medio 10/15 minutos.
4. Armar y rellenar con el dulce de leche repostero cada capa
5. Hacer un merengue italiano con 4 claras y 240 de azúcar.
6. Decorar la ultima capa con el meregue