Profiteroles rellenos con helado y bañados en chocolate

Pasteleria

INGREDIENTES

  • Agua 375 cm3
  • Azúcar impalpable 50 grs
  • Manteca 150 grs
  • Sal 1 cdta
  • Harina 0000 225 grs
  • Huevo 6

  • Relleno:

  • Helado c/n
  • Crema 200 cc
  • Chocolate 150 grs

rellenos helado chocolate panadería

Para la masa, llvevar a hervor el agua con el azúcar, manteca y sal. Incorporar la harina de golpe y revolver con cuchara de madaera hasta que la masa se despegue de los bordes.

Retirar del fuego e incorporar las huevos de a uno con batidor eléctrico hasta obtener una masa cremosa, pasar a una manga. 

 

Para el armado, hacer copetes sobre papel manteca enmantecado en placa enmantecada.

Llevar al horno fuerte pr 15 minutos y otros 15 minutos a horno medio.

 

Para rellenar, abrir por los bordes y rellenar con helado.