Polvorones y reinas

Para la masa, en un bol, batir la manteca con el azúcar impalpable.

En la mesada, hacer una corona con la harina y en el centro agregar el batido, la esencia, la grasa pomada, el huevo y el bicarbonato de amonio. Comenzar a integrar con cornet  hasta lograr una masa firme.

Enviar al frío por unos minutos envuelta en film.

Romper con las manos, hacer un cilindro y cortar trozos de masa. Aplastar sobre placa enmantecada dándo la forma circular y cubrir con azúcar.

Cocer al horno fuerte por 8 minutos.

Para las reinas, tomar la masa del polvorón, hacer el cilindro y pintar con huevo, cubrir con azúcar. Cortar trozos y colocar en placa enmantecada aplastando para dar la forma circular.