Polvorones y cañoncitos

Pasteleria

INGREDIENTES


  • Para los polvorones:

  • Harina 0000 500 grs
  • Manteca 250 grs
  • Bicarbonato de amonio 15 grs
  • Esencia de vainilla 1 cdta
  • Huevos 2
  • Azúcar 125 grs

  • Decorar:

  • Azúcar impalpable

  • Para los cañoncitos:

  • Masa de copetín
  • Dulce de leche
  • Manteca

  • Para pintar:

  • Huevo
  • Leche

  • Para armar:

  • Tubo de metal

  • Para decorar:

  • Azúcar impalpable

panadería

POLVORONES: En un bol batir la manteca pomada con el azúcar. Agregar de a uno los huevos. Seguir batiendo, luego agregar la esencia de vainilla. Incorporar la harina mezclada con el bicarbonato, integrar con la ayuda de un cornet (unir pero no amasar). Llevar a la heladera. Descansar media hora. Hacer cilindros de 5 cm de diámetro y cortar con cuchillo afilado ruedas de 5 milímetros. Hornear en una placa enmantecada durante aproximadamente 10 minutos en horno a 200º. Hacer una buena cantidad y espolvorear con azúcar impalpable.

 

CAÑONCITOS DE DULCE DE LECHE: Pintar con manteca los tubos de metal y enrollarles la masa. Pintarlos con la mezcla de huevo y leche. Llevarlos al horno hasta cocinarlos no muy dorados, rellenarlos con dulce de leche y espolvorearlos con azúcar impalpable.