Pionono hecho en casa

Pasteleria

INGREDIENTES

  • Huevo 4
  • Azúcar 40 grs
  • Miel 20 grs
  • Harina 0000 40 grs
  • Escencia de vainilla c/n
  • Sal 1 pizca

  • Relleno:

  • Crema chantilly
  • Ganache de chocolate
  • Dulce de leche
  • Banana caramelizada al ron
  • Frutas varias

pionono crema chocolate dulce de leche

En un bol batir los huevos con el azúcar, la sal, miel y esencia hasta lograr el punto letra. Incorporar el azúcar (tamizada) con movimientos envolventes.

Volcar la mezcla en una placa baja, enmantecada, con papel manteca enmantecado y llevar al horno a 200 grados por unos 7 minutos.

Desmoldar inmediatamente y cubrir con repasador húmedo para que no se seque la masa.

Rellenar y decorar a gusto. Ver la técnica de los pañuelitos en el video.