Pastelería
Pionono hecho en casa
INGREDIENTES
- Huevo 4
- Azúcar 40 grs
- Miel 20 grs
- Harina 0000 40 grs
- Escencia de vainilla c/n
- Sal 1 pizca
Relleno:
- Crema chantilly
- Ganache de chocolate
- Dulce de leche
- Banana caramelizada al ron
- Frutas varias
En un bol batir los huevos con el azúcar, la sal, miel y esencia hasta lograr el punto letra. Incorporar el azúcar (tamizada) con movimientos envolventes.
Volcar la mezcla en una placa baja, enmantecada, con papel manteca enmantecado y llevar al horno a 200 grados por unos 7 minutos.
Desmoldar inmediatamente y cubrir con repasador húmedo para que no se seque la masa.
Rellenar y decorar a gusto. Ver la técnica de los pañuelitos en el video.
