Pavlova con frutillas
INGREDIENTES
?Ingredientes:
Para el disco de merengue:
- - Claras 4 unid.
- - Azúcar 200 g.
Para la crema de limón y mascarpone:
- - Yemas 4 unid.
- - Leche 1/2 L.
- - Jugo de limón 200 cc.
- - Azúcar 200 g.
- - Almidón de maíz 60 g.
- - Manteca 1 cda.
- - Mascarpone 200 g.
- - Ralladura de limón.
- - Frutillas ½ kg.
- - Almendras caramelizadas.
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Hoy se juntaron nuestros dos grandes cocineros @xime y @luciano para enseñarnos a preparar una
✨? PAVLOVA CON FRUTILLAS ?✨ riquísima! Aquí la receta completa?.
?Procedimiento:
1.⚡Para el merengue: Hacer a baño María, en una cacerola con agua caliente incoporar las claras con el azúcar e ir mezclando cada tanto hasta que tocas con el dedo y no se siente más los granitos de azúcar.
2.⚡Llevar a batidora y batir hasta que se enfríe.
3.⚡Volcar sobre una placa con papel manteca enmantecado y dar forma de círculo. Llevar al horno bajo por una hora aproximadamente.
4.⚡Para el relleno: Calentar la leche con la mitad del azúcar.
5.⚡En un bowl mezclar el resto del azúcar con el almidón de maíz. Mezclar bien e incorporar las yemas, el jugo y la ralladura de limón. Una vez mezclado agregar la leche caliente y llevar a cocinar todo junto revolviendo siempre. Cocinar hasta que hierva por un minuto y retirar del fuego.
6.⚡Dejar que se enfríe y mezclar con el mascarpone.
7.⚡Caramelizar las almendras.
8.⚡Volcar la crema fría sobre el disco de merengue. Decorar con frutillas frescas y almendras caramelizadas. Y está lista!?✨.
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? Probá esta receta en tu casa y compartí con nosotros como te salió usando los #MisRecetasCocinerosArgentinos y #AsiLoHiceYo ?.
