Pastelería
Pastelitos de membrillo y queso de cabra
INGREDIENTES
Masa:- Harina 0000 500 grs
- Manteca 100 grs
- Agua 250 cc
- Sal 1 pizca
- Jugo de limón 1 cdita
Extras:- Margarina c/n
- Almidón de maíz c/n
Relleno:- Dulce de membrillo 250 grs
- Queso de cabra 250 grs
Almíbar:- Agua 500 cc
- Azúcar 300 grs
Fritura:- Aceite neutro c/n
Para la masa, arenar todos los ingredientes (harina, manteca fría en cubitos, agua, sal y jugo de limón) y unir sin amasar.
Descansar y estirar.
Untar con margarina y espolvorear con almidón de maíz. Dar una vuelta simple y descansar en heladera.
Repetir 3 veces y estirar.
Cortar cuadrados de unos 8 cm de lado.
Para el armado, rellenar la masa con un cubito de membrillo y queso, cerrar superponiendo otra masa logrando 8 puntas.
Cerrar hacia arriba y freír en aceite caliente.
Decorar con almíbar (fundir agua y azúcar al punto deseado).
