Pastel de manzanas estilo americano

Pasteleria

INGREDIENTES


  • Masa:

  • Harina 0000 500 grs
  • Sal 1 pizca
  • Azúcar 40 grs
  • Manteca 250 grs
  • Agua 4 cdas

  • Relleno:

  • Manzana verde 7
  • Canela 1 cdita
  • Azúcar 150 grs
  • Almidón de maíz 2 cdas
  • Manteca 50 grs
  • Limón 1

  • Extras:

  • Azúcar
  • Huevo

postre pastel manzanas

Para la masa del pasetl, procesar la harina con la sal, azúcar y manteca fría en cubitos hasta unir. Sumar el agua si es necesario y volver a procesar.

Envolver en papel film y descansar en heladera por media hora.

 

Para el relleno, pelar las manzanas y cortarlas en cubos medianos. Pasarlas a un bol y mezclar con el azúcar, canela, jugo y ralladura de limón y almidón de maíz.

 

Para el armado, forrar un molde desmontable de 26 cm (enmantecado) y forrar base y bordes con la masa.

Rellenar y cubrir con cubitos de manteca. Tapar con la masa restante y repulgar.

Pinchar y pontar con huevo batido, espolvorear con azúcar blanca.

Cocer al horno medio por 45 minutos.

Cocer al horno medio precalentado por 45 minutos.