PASTAFROLA DE MEMBRILLO

Pastelería

INGREDIENTES


  • Masa:

  • - 150 g de manteca en cubo a temperatura ambiente.
  • - 1 taza de azúcar.
  • - 2 tazas y media de harina leudante.
  • - 2 huevos.

  • Relleno:

  • - Membrillo en cubos 600 g aprox.
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PROCEDIMIENTO:
1. Batir la manteca pomada con el azúcar.
2. Agregar los 2 huevos y la harina, y unir todo sin amasar.
3. Directamente en una pizzera enmantecada y enharinada cubrimos la base con al mano (bien fina porque luego va a crecer). Separamos una parte de la masa para el enrejado de después.
4. En una cacerola poner los cubos de membrillos con un chorrito de agua caliente. Dejar calentar un poco hasta que se ablanden para poder pisarlos con un pisa papa hasta tener un puré de membrillo.
5. Volcar el membrillo sobre la base, agregar el enrejado de masa y llevar a un horno medio por 25 / 30 minutos, y a disfrutar! ✨