PASTAFROLA DE DULCE DE MANGO

PASTAFROLA DE DULCE DE MANGO
Pastelería

INGREDIENTES


  • Para la masa:

  • - 250 g de manteca.
  • - 150 g de azúcar impalpable.
  • - ½ cdita de sal.
  • - 1 huevo.
  • - 2 yemas.
  • - 500 g de harina 0000.
  • - Ralladura de ½ limón o naranja.
  • - 1 cucharada de polvo para hornear.

  • Reducción de mango:

  • - 1 kg de mango.
  • - 200 g de azúcar.
  • - 1 cdita de maicena.
  • - Jugo de ½ limón.
  • - 1 pizca de sal.
  • - 80 cc de agua.
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Espectacular pastafrola de dulce de mango 🥭🌈 ¡para disfrutar con el mate! con una masa riquísima y el relleno todavía más, seguí el paso a paso a continuación y disfrutala en tu casa ✨

PROCEDIMIENTO:
1. Masa, batir la manteca (a temperatura ambiente) con el azúcar impalpable y la sal hasta blanquear. Agregar huevo, las yemas y la ralladura de limón o naranja.
2. Hacer una corona con la harina y el polvo para hornear. Volcar el batido en el hueco.
3. Tomar la masa con ayuda de dos espátulas hasta formar un bollo tierno.
4. Envolver en film y dejar descansar en frío.
5. Conservar hasta 3 días en la heladera o hasta 30 días en el freezer.

Reducción de mango:
1. Pelar y cortar los mangos en cubos.
2. En una sartén colocar el mango, el azúcar, jugo de limón revolviendo de a ratos.
3. Agregar la maicena para espesar sin dejar de revolver.
4. Dejar enfriar.