Pastafrola de centeno y arándanos

Pastelería

INGREDIENTES

  • MERMELADA DE ARÁNDANOS 💗.
  • - 600 g de arándanos.
  • - 240 g de azúcar.
  • - Jugo de limón 3 cdas.

  • Masa de centeno:

  • - 160 g harina de centeno.
  • - 160 g harina 0000.
  • - 40 g azúcar impalpable.
  • - Sal 1 cdta.
  • - 200 g manteca fría.
  • - Agua helada C/N.

Hoy @xime nos enseñó a preparar MERMELADA DE ARÁNDANOS 💗 y usarla para cocinar una PASTAFROLA DE CENTENO Y ARÁNDANOS ✨.
Nosotros te dejamos ambas recetas para que las pruebes y disfrutes en tu casa, éxitos! .
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MERMELADA DE ARÁNDANOS 💗.

- 600 g de arándanos.
- 240 g de azúcar.
- Jugo de limón 3 cdas.
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1.⚡Poner en una olla los arándanos y el jugo de limón. Llevar a hervor fuerte y una vez que rompa hervor agregar el azúcar y cocinar por 15 minutos aproximadamente, hasta que empiece a espesar levemente. 

2.⚡Apagar el fuego y dejar enfriar.

3.⚡Consumir dentro de la semana porque es un dulce con poca cantidad de azúcar.
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PASTAFROLA DE CENTENO Y ARÁNDANOS 💗✨.
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Masa de centeno:

- 160 g harina de centeno.
- 160 g harina 0000.
- 40 g azúcar impalpable.
- Sal 1 cdta.
- 200 g manteca fría.
- Agua helada C/N.

- Mermelada de arándanos.
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1.⚡Cortar la manteca en cubitos de 1 x 1 cm y llevar al freezer por 15 minutos. 

2.⚡Mezclar las harinas, el azúcar y la sal. Agregar la manteca y mezclar bien. Con un palote estirar para hacer pequeñas láminas con los cubos de manteca enharinados. Continuar este proceso hasta que todos los cubitos se hayan convertido en láminas finas. Agregar un poco de agua helada para hidratar la harina restante. Seguir estirando y doblando hasta obtener una masa. 

3.⚡Llevar a la heladera. 

4.⚡Dividir la masa en dos partes (1 más grande y otra más chica). 

5.⚡Estirar la masa grande y fonsar un molde de tarta de 24 cm. Rellenar con la mermelada de arándanos.

6.⚡Estirar la otra parte de la masa sobre una tabla y llevar al freezer por 10 minutos. Cortar tiras y colocar sobre el relleno de mermelada. 

7.⚡Hornear la pastafrola por 30 minutos en horno medio. 
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