PASTAFROLA

PASTAFROLA ¿de batata o membrillo? podés agregarle oporto al relleno que le queda riquísimo, y ralladura de limón en la masa para darle un toque!

PROCEDIMIENTO:

1. Para la masa, en bol, batir la manteca pomada con el azúcar hasta cremar.
2. Una vez que esté bien emulsionado agregá la ralladura de limón, la esencia de vainilla y los huevos de a uno batiendo siempre.
3. Integrar los secos mezclados (harina, polvo de hornear y sal) y comenzar a tomar con la mezcla anterior, sin amasar hasta obtener la unión de los ingredientes.
4. Tapar y llevar a la heladera por una media hora. Romper con las manos y volver a integrar para darle calor con las manos para volverla maleable y poder estirarla fácilmente.
5. Dividir en dos partes desiguales (1/3 y 2/3). Reservar el tercio para las tiritas. Estirar los 2/3 a 3 mm y forrar un molde de tarta de 26 cm.
6. Para el relleno, derretir el dulce a baño María con el agua y oporto o solo al microondas y rellenar de manera pareja.
7. Para las tiras, estirar el tercio restante de masa. Colocarlo sobre una placa y llevarlo a la heladera o freezer para que esté bien firme. Cortar las tiras.
8. Entrelazar el cuadriculado pegando a los bordes.
9. Cocinar al horno medio por 30/ 40 minutos aprox (dependiendo del horno).