PASTA FROLA DE BATATA

PASTA FROLA DE BATATA
Pastelería

PASTA FROLA DE BATATA

INGREDIENTES


  • Para la masa:

  • - Manteca 220 g
  • - Azúcar 220 g
  • - Huevo 2 unid.
  • - Ralladura de limón
  • - Esencia de vainilla.
  • - Harina 0000 350 g.
  • - Almidón 100 g.
  • - Nueces procesadas 50 g.
  • - Polvo de hornear 20 g.
  • - Sal 1 pizca.

  • Relleno:

  • - Batata 800 g.
  • - Nueces picadas.
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PROCEDIMIENTO:

1. Batir la manteca pomada con el azúcar a blanco agregar los huevos de a 1 y seguir
batiendo hasta mezclar bien, saborizar con ralladura de limón y esencia de vainilla. 2. Tamizar la harina con el almidón el polvo de hornear y la pizca de sal unir al cremado agregando las nueces bien procesadas unir la masa, estirar entre dos papel film llevar a la heladera por una hora.
3. Fonzar un molde de 24 0 26 cm dejar, dejar masa fría estirada para cortar para las tiras con un corta pasta en zig zag.
4. Para el relleno, calentar la batata al microondas o en una cacerola hasta que este blando sembrar nueces picadas gruesas en la base de la tartera y volcar el dulce cortar las cinta de la masa y hacer en enrejado pincelar con doradura llevar la horno 170 graos por 40 minutos.
5. Pintar con gel en brillo los bordes podría tener coco rallado.

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