PASTA FROLA DE BATATA

PASTA FROLA DE BATATA
Pastelería

INGREDIENTES


  • Para la masa:

  • - Manteca 250 g.
  • - Azúcar 250 g.
  • - Huevos 2 unid.
  • - Ralladura de 1 limón.
  • - Harina 0000 400 g.
  • - Almidón de maíz 100 g.
  • - Polvo por hornear 20 g.
  • - Sal 1 cdita.

  • Para el relleno:

  • - Dulce de batata 900 g.
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PASTA FROLA DE BATATA ¡de las mejores meriendas de este mundo! ¿Cuál es tu preferida? ¿De membrillo, batata, ricota o dulce de leche?

PROCEDIMIENTO:

1. Batir la manteca blanda con el azúcar, agregar los Huevos de a uno y seguir batiendo.
2. Saborizar con ralladura de limón o esencia de vainilla
3. Tamizar la harina con el almidón, el polvo para hornear y la sal.
4. Agregar la mezcla al batido de manteca y unificar.
5. Estirar entre dos papeles film y llevar a heladera durante dos horas.
6. Forrar la tartera de 24 o 26 cm.
7. Pisar el dulce de batata (opcional con una copita de oporto) y colocarla sobre la tarta.
8. Formar tiras (finas porque crecen mucho en cocción) con el resto de masa y atravesar sobre la pasta frola generando rombos.
9. Llevar a Horno precalentado a 170 grados, hasta dorar bien, aprox 40 minutos.
10. Dejar enfriar, pintar con brillo neutro y decorar con coco rallado.