Pastelería
MUFFINS DE NARANJA Y CHOCOLATE
INGREDIENTES
Para la base:
- - Harina 0000 350 g.
- - Leche en polvo 50 g.
- - Almidón de maíz 50 g.
- - Azúcar 200 g.
- - Polvo de hornear 9 g.
- - Bicarbonato de sodio 1 pizca.
- - Cremor tártaro 1 pizca.
- - Sal 2 pizcas.
- - Agua 200 cc.
- - Aceite 150 cc.
- - Huevos pequeños 2 unid.
- - Esencia de vainilla 1 tapita.
- - Callets de chocolate negro 130 g (chips de chocolate).
- - Ralladura de naranja 1 unid.
Para el crumble:
- - Harina 150 g.
- - Manteca 100 g.
- - Azúcar 100 g.
Riquísima receta de muffins, con naranja y chocolate, porque es una de las mejores combinaciones.
PROCEDIMIENTO:
Para la base:
1. Mezclar bien todos los ingredientes secos previamente tamizados y reservar en un recipiente.
2. Incorporar de a poco el agua, el aceite, huevos y esencia de vainilla.
3. Una vez lograda una masa lisa y sin grumos, incorporar el chocolate.
4. Disponer en pirotines de papel y terminar con un poco de crumble sobre cada uno. Para el crumble, mezclar la harina, el azúcar y saborizar con canela. Incorporar la manteca fundida y formar un granulado con la mano.
5. Hornear 180 grados durante 12 minutos aprox.
