Muffins de banana con chips de chocolate y glasé de coco

Pasteleria

INGREDIENTES


  • Masa:

  • Huevo 6
  • Azúcar 200 grs
  • Leche 200 cc
  • Manteca 160 grs
  • Esencia de vainilla 1 cdta
  • Banana 2
  • Harina 0000 400 grs
  • Sal 5 grs
  • Polvo de hornear 20 grs
  • Chips de chocolate 150 grs

  • Glasé:

  • Jugo de limón 50 cc
  • Azúcar impalpable 200 grs
  • Coco rallado 1 cda

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Para la masa, en un bol, batir rústicamente los huevos con el azúcar, la leche, la manteca derretida, la esencia y la banana pisada.

Sumar los secos (harina, polvo de hornear y sal) e integrar con batidor de alambre para romper bien los grumos.

Terminar mezclando los chips de chocolate.

 

Pasar la masa a pirotines enmantecados hasta ¾ de su altura y cocer al horno a 160 grados por 20 minutos.

 

Para el glasé, batir el jugo de limón con el azúcar impalpable y el coco.

 

Bañar los muffins con el glasé en caliente.