MUFFINS DE ARÁNDANOS

MUFFINS DE ARÁNDANOS
Pastelería

MUFFINS DE ARÁNDANOS

INGREDIENTES

  • Salen 20 unid.

  • Para la base:

  • - Harina 0000 350 g.
  • - Leche en polvo 50 g.
  • - Maizena 50 g.
  • - Azúcar 200 g.
  • - Polvo para hornear 9 g.
  • - Bicarbonato de sodio 1 pizca.
  • - Cremor Tártaro 1 pizca.
  • - Sal 2 pizcas.
  • - Agua 200 cc.
  • - Aceite 150 cc
  • - Huevos pequeños 2 unid.
  • - Esencia de vainilla 1 tapita.
  • - Arándanos congelados 130 g.
  • - Ralladura de limón 1 unid.

  • Para el crumble:

  • - Harina 150 g.
  • - Azúcar 100 g.
  • - Manteca 100 g.
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Procedimiento:

1. Para la base: Mezclar bien todos los ingredientes secos previamente tamizados y reservar en un recipiente.

2. Incorporar de a poco el agua, el aceite, el huevo y la esencia de vainilla.

3. Una vez lograda una masa lisa y sin grumos, incorporar los arándanos. Disponer en pirotines de papel y terminar con un poco de crumble sobre cada uno.

4. Hornear a 180°C durante 12 minutos aprox.

5. Para el crumble: Mezclar la harina, el azúcar y saborizar con canela, Incorporar la manteca fundida y formar un granulado con la mano.

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