Medialunas de grasa y churrinches

Pasteleria

INGREDIENTES

  • Harina 0000 500 grs
  • Azúcar 25 grs
  • Sal 20 grs
  • Levadura 10 grs
  • Agua 250 cc

  • Empaste:

  • Margarina 100 grs
  • Grasa 100 grs
  • Harina 0000 20 grs

  • Decorar:

  • Almíbar
  • Crema pastelera
  • Dulce de membrillo
  • Dulce de leche
  • Sal
  • Azúcar
  • Queso de rallar

panadería

Para la masa, hacer una corona con la harina (salar por fuera), incorporar la levadura en el centro junto con el agua y el azúcar e incorporar con las manos.

 

Dejar descansar para que leude y estirar. Untar con la mezcla de margarina, grasa y harina y dar una vuelta simple. Descansar por 15 minutos a temperatura ambiente. Dar dos vueltas más, con descanso entre cada una.

 

Para las medialunas, cortar triángulos, enroscar, dar la forma, dejar levar en la misma placa que vamos a llevar al horno y cocer a temperatura fuerte por 15 minutos.

 

Opcional: Colocar membrillo, pastelera o dulce de leche antes de cocer. Untar con almíbar cuando retiramos del horno.

 

Para los churrinches, cortar rectángulos finos y enrollar. Dejar leudar y cocer al horno fuerte por 15 minutos. Espolvorear con almíbar y/o azúcar o sólo sal y/o queso de rallar cuando salen del horno.