Pastelería
MARQUISE DE CHOCOLATE CON ARÁNDANOS
INGREDIENTES
- para una torta de 24 cm.
Para la marquise cocida:
- - Manteca 150 g.
- - Chocolate semi-amargo 200 g.
- - Yemas 5 unid.
- - Claras de huevo 5 unid.
- - Azúcar 100 g.
- - Cacao amargo c/n.
- - Arándanos 3 blister.
Espectacular postre para disfrutar en casa!
MARQUISE DE CHOCOLATE CON ARÁNDANOS ??.
PROCEDIMIENTO:
1. Fundir el chocolate ? y la manteca.
2. Incorporar a la preparación anterior las yemas.
3. Realizar un merengue francés ?? con las claras y el azúcar.
4. Unificar con movimientos envolventes ambas preparaciones.
5. Llevar a un molde en mantecado de 24 cm de diámetro, llevar a horno moderado (180°C) durante 25 minutos.
6. Despegar del molde y generar una suave presión para que baje de manera pareja. Dejar enfriar en el mismo molde.
7. Decorar espolvoreando con cacao amargo y decorar con arándanos ?. Y está lista! ✨.
