MARQUISE DE CHOCOLATE CON ARÁNDANOS

Pastelería

INGREDIENTES

  • para una torta de 24 cm.

  • Para la marquise cocida:

  • - Manteca 150 g.
  • - Chocolate semi-amargo 200 g.
  • - Yemas 5 unid.
  • - Claras de huevo 5 unid.
  • - Azúcar 100 g.
  • - Cacao amargo c/n.
  • - Arándanos 3 blister.
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Espectacular postre para disfrutar en casa!
MARQUISE DE CHOCOLATE CON ARÁNDANOS 🍫💜.

PROCEDIMIENTO:

1. Fundir el chocolate 🍫 y la manteca.

2. Incorporar a la preparación anterior las yemas.

3. Realizar un merengue francés 🇨🇵 con las claras y el azúcar.

4. Unificar con movimientos envolventes ambas preparaciones.

5. Llevar a un molde en mantecado de 24 cm de diámetro, llevar a horno moderado (180°C) durante 25 minutos.

6. Despegar del molde y generar una suave presión para que baje de manera pareja. Dejar enfriar en el mismo molde.

7. Decorar espolvoreando con cacao amargo y decorar con arándanos 💜. Y está lista! ✨.