MARQUISE DE CHOCOLATE

Pastelería

INGREDIENTES


  • Para el Marquise:

  • - 200 g de chocolate semi amargo.
  • - 300 g de manteca.
  • - 6 huevos.
  • - 300 g de azúcar.
  • - 30 g de harina 0000.

  • Para el merengue:

  • - 300 g de azúcar.
  • - 4 claras.
  • - Agua 100 cc.

  • Para el armado:

  • - Dulce de leche repostero.
  • - Frutos rojos.
chocolate huevo frutos rojos manteca azucar receta dulcedeleche merengue marquise harina claras

MARQUISE DE CHOCOLATE 🍫🍒🍓✨ disfrutá de esta torta exquisita siguiendo la receta a continuación con merengue, dulce de leche y frutos rojos!

 

PROCEDIMIENTO:
1. Para el marquise: Derretir el chocolate y la manteca a baño maría.
2. Una vez frio agregar los huevos y mezclar e incorporar el azúcar y por últimos agregar la harina, mezclar hasta unir todo.
3. Colocar en un molde en mantecado y llevar a un horno moderado (180°C) durante 25 minutos. Dejar enfriar en el mismo molde.
4. Para el merengue:Realizar un almíbar con el azúcar y el agua a 118°C.
5. Comenzar a batir las claras punto nieve y en ese momento volcar el almíbar en forma de hilo hasta integrar.
6. Seguir batiendo hasta perder la temperatura en el bol y obtener un merengue brilloso y liso.
7. Para el armado: Cubrir el marquise con el dulce de leche y decorar con el merengue italiano y terminar con algunos frutos rojos. Que la disfrutes! 🍫🍒🍓✨.