Pastelería
MADELEINE
INGREDIENTES
- - 2 huevos
- - 100 g de azúcar
- - Ralladura de 1 limón
- - 125 g de harina
- - 7 g de polvo de hornear
- - 75 g de manteca
- - 50 cc de leche
Para el baño:
- - Chocolate baño amargo
- - Pistachos picados
Aprendé a preparar estas riquísimas madeleine unas magdalenas esponjosas y con un delicioso sabor.
PROCEDIMIENTO:
1. Mezclar los huevos con el azúcar, la ralladura de limón y la esencia de vainilla.
2. Agregar la leche a temperatura ambiente.
3. Tamizar los ingredientes secos por encima del batido.
4. Mezclar bien, verter la manteca fundida, pero no fría.
5. Reposar en heladera de 10 minutos, si es necesario, para que tenga más consistencia y sea más fácil moldearla.
6. Hornear a 170 grados por 5 minutos aprox.
