Libritos de manteca

Pasteleria

INGREDIENTES


  • Hojaldre alemán:

  • Harina 0000 500 grs
  • Manteca 250 grs
  • Queso blanco 250 grs
  • Sal 10 grs
  • Jugo de limón ½

manteca panadería libritos

Para el hojaldre, hacer una corona con la harina y en el centro agregar 100 gramos de manteca, queso blanco, sal y jugo de limón.

Tomar la masa y estirar un rectángulo. Untar con manteca pomada y dar una vuelta simple.

Reservar envuelta en heladera por 30 minutos. Repetir 3 veces más usando toda la manteca restante.

 

Para el armado, cortar rectángulos fino y largos y doblar al medio.

Cocer al horno medio por 40 minutos en placa enmantecada. A los 20 minutos bajar la temperatura del horno a bajo.