Lemon pie en fuente
INGREDIENTES
Base:
- -Galletita de vainilla 350grs.
- -Manteca 130grs.
- -Azúcar 1 cda.
- -Licor 1 cda.
Relleno:
- -Yema 4.
- -Leche ½L.
- -Jugo de limón 200cc
- -Azúcar 200grs.
- -Almidón de maíz 60grs.
- -Limón 1.
Cobertura:
- -Clara 4.
- -Azúcar 240grs.
1.⚡Para el relleno, llevar al fuego la leche con la mitad del azúcar. Aparte, batir las yemas con el resto del azúcar, la ralladura y jugo de limón y el almidón de maíz.
2.⚡Volcar la leche en esta mezcla e integrar.
3.⚡Volver la preparación a la olla y continuar la cocción revolviendo hasta que espese, luego de un par de minutos de hervor.
4.⚡Cubrir con film en contacto y reservar en heladera.
5.⚡Para el merengue, mezclar las claras con el azúcar sin batir. Llevar al microondas por 30 segundos. Retirar y volver a mezclar. Cocinar por 30 segundos más. Repetir 3 veces más. Batir hasta montar.
6.⚡Para el armado, rellenar la masa con la crema y decorar con merengue. Sopletear si se tiene soplete repostero.
7.⚡Para hacer la base, procesar las galletitas con las manteca derretida, el azúcar y el licor. Forrar base y bordes de fuente
8.⚡Llevar al frío por 15 minutos Reservar.
¡Y A DISFRUTAR!👏😊🍋❤️.
