LAMINGTON

Pastelería

INGREDIENTES

  • - 125 g manteca a temperatura ambiente.
  • - 200 g de azúcar.
  • - Esencia de vainilla 1 cdita.
  • - 3 huevos.
  • - 200 g de harina leudante (podés usar 0000 + 1 cdita de polvo de hornear).
  • - Sal 1 pizca.
  • - 120 cc de leche a temperatura ambiente.

  • Para la cobertura:

  • - 440 g de azúcar impalpable.
  • - 25 g cacao amargo.
  • - 1 cda de manteca pomada.
  • - 120 cc agua hirviendo.
  • - Coco en escamas o rallado.
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Viajamos hasta AUSTRALIA 🇦🇺 🦘 con estos riquísimos pastelitos ideales para la merienda 😉 .. LAMINGTON 🍫 australianitos de choco y coco 🙌.

PROCEDIMIENTO:

1. Batir la manteca con el azúcar. Agregar la esencia de vainilla. Incorporar los huevos de a uno, la sal y seguir batiendo hasta que esté bien emulsionado. Y por último, sumar una parte de harina, mezclar y una parte de leche, y así ir alternando.

2. Servir en un molde cuadrado o rectangular de 24 x 24 cm (podés usar 20 x 30 cm). Distribuir bien. Llevar a un horno medio por 25 a 30 minutos aprox. Si pinchas y sale seco, está listo. Dejar enfríar.

3. Para el baño, tamizar el azúcar impalpable y el cacao amargo. Mezclar con batidor de alambre. Agregar la manteca pomada y el agua caliente. Mezclar.

4. Cortar cuadrados del bizcochuelo. Con un tenedor, pinchar en un costado del cuadrado y sumergir el lamington en el baño recién hecho. Y cubrirlo completo de coco en escamas o rallado. Y está listo para disfrutar con un rico café ☕.