JALÁ

JALÁ
Pastelería

JALÁ

INGREDIENTES

  • - Harina 000 500 g.
  • - Agua 200 cc.
  • - Aceite neutro 50 cc.
  • - Huevo 1 unid.
  • - Sal 10 g.
  • - Azúcar 50 g.
  • - Levadura seca 5 g / fresca 25 g.

  • Para pintar:

  • - Huevo.
  • - Semillas de sésamo.

  • Para el almíbar:

  • - Miel.
  • - Cardamomo.
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Jalá es un pan trenzado especial que se consume en Shabat y en las festividades judías, excluyendo la fiesta de Pésaj.​ Aprendé con esta receta a prepararlo y disfrutalo en tu casa


PROCEDIMIENTO:

1. Amasá todos los ingredientes menos la sal.
2. Una vez que se formó la masa dejá reposar 20 minutos. Agregá la sal y volvé a amasar un poco hasta que se incorpore y la masa esté lisa.
3. Dejá Levar la masa tapada hasta que duplique el volumen
4. Separá la masa en 8 partes iguales y bollá
5. Dejá descansar otros 15´y formá chorizos con cada bollo del mismo largo.
6. 4 de los chorizos los sumerges en agua y los rebozas en sesamo
7. Formá la jalá formando una trenza y enrollar dando forma circular
8. Pásala a una placa enharinada y la dejas levar hasta que duplique su volumen.
9. Pintá con huevo las partes que no tienen sesamo
10. Y Cocinala en horno medio/alto 190 precalentado hasta que tome color, serán unos 25/30 minutosdependiendo del horno.
11. Hace un almibar con la miel y las semillas de caradamomo y Cuando sale del horno pintá la jala en caliente asi absorbe mejor
12. Dejamos enfriar o no tanto y disfrutamos con miel, con manteca, o con lo que deseen.

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