Hojaldre rápido

Pasteleria

INGREDIENTES

  • Harina 500 grs
  • Manteca 300 grs
  • Agua 250 cc
  • Sal 10 grs

rapido panadería

Hacer una corona con la harina y romper en cubitos bien fríos la manteca, distribuirlos a lo largo del círculo. Ir agregando agua fría y uniendo los ingredientes, sin romper la materia grasa.

Estirar y hacer una vuelta simple, descansar en heladera una hora y hacer nuevamente una vuelta simple estirando al revés del doblez.