Gran torta arcoíris para el Día del Niño

Pasteleria

INGREDIENTES


  • Masa:

  • Manteca 200 grs
  • Huevos 5
  • Azúcar 250 grs
  • Harina 0000 250 grs
  • Ralladura de 1/2 limón
  • Esencia de vainilla 1 cdta
  • Polvo de hornear 2 cdtas
  • Sal 1 pizca

  • Para colorear:

  • Colorante 1 cdita de cada color

  • Para la cobertura:

  • Queso crema 250 grs
  • Azúcar impalpable 250 grs
  • Manteca 120 grs
  • Ralladura de 1/2 limón
  • Esencia de vainilla 1 cdta

torta

Para hacer la masa, tenemos que batir la manteca con el azúcar. Agregar 5 huevos de a uno y seguir batiendo. Agregar la ralladura de limón, la esencia de vainilla, la harina, el polvo de horner y la sal. Integrar todos los ingredientes.
Luego, colorear la masa con el colorante elegido. Para esto tenemos que dividir la masa en 6 capas finitas y agregarle colorante a cada uno. Integrar hasta lograr los colores elegidos.
Tomar moldes de 24 cm y cocer cada masa con papel manteca enmantecado por 10 minutos a horno medio. Distribuir la masa de forma que quede de unos 0.5 ctms.

Para la cobertura: Batir el queso crema y la manteca pomada. Agrear el azúcar impalpable y seguir batiendo. Finalmente agregar la esencia de vainilla y la ralladura de limón.

Para armarla: En el molde, colocar una tira de acetato circularmente cubriendo el perímetro interno. Comenzar agregando una capa de masa y una de relleno, así hasta utilizar todas las capas de masa. Llevar a la heladera por 2 horas. Retirar del molde y sacar el acetato. Cubrir los bordes y la parte superior con la preparación del relleno. Una vez cubierta, decorar con una manga utilizando el relleno sobrante.