Gaznates salteños, rellenos y bañados

Pasteleria

INGREDIENTES


  • Masa:

  • Huevo 3
  • Grasa 1 cda
  • Cognac 1 cdta
  • Harina leudante 300 grs
  • Polvo de hornear 1 cdta
  • Anís en grano 1 cdta

  • Relleno:

  • Dulce de leche respostero 500 grs

  • Baño:

  • Azúcar impalpable 300 grs
  • Agua 50 cc

rellenos bañados panadería Gaznates salteños

Para la masa, batir los huevos junto con la manteca pomada a punto letra y sumar el cognac, integrar con movimientos envolventes.

Hacer una corona con la harina (mezclada con polvo de hornear) y en el centro agregar el batido y el anís. Tomar la masa y amasar hasta lograr una masa lisa.

Descansar 30 minutos y estirar de 4 mm de espesor, cortar cuadrados de 5 cm x 5 cm.

Unir los extremos opuestos y hornear en placa enmantecada por 10 minutos a horno medio/fuerte.

 

Para el relleno, dejar enfriar y rellenar con dulce de leche.

 

Decorar con el baño del glasé (mezclar el azúcar con agua hirviendo, de a poco hasta lograr la textura deseada).