Pastelería
GALLETITAS DE LIMÓN
INGREDIENTES
Masa:
- - Manteca 110 g
- - Azúcar 120 g
- - Huevo 1 unid
- - Harina 250 g
- - Ralladura de limón 2 unid
Relleno:
- - Manteca pomada 80 g
- - Azúcar impalpable 400 g
- - Ralladura limón 2 unid
- - Jugo de limón 35 g
Disfrutá de estas riquísimas galletitas de limón re de panadería.
PROCEDIMIENTO:
1. Para las tapas, integrar la manteca pomada con el azúcar y la ralladura, agregar el huevo y por último la harina.
2. Estirar a 3 mm y cortar las tapas de 4,5 por 4,5 cm, cocinar congeladas con silpat microperforado por abajo y por arriba.
3. Hornear a 170 grados, ventilador en 2, durante 8 minutos.
4. Rellenar con 20 gramos del relleno, emparejar bien con espátula mojada en agua caliente, dejar orear y cubrir la mitad con chocolate semiamargo templado.
5. Para el relleno, unir todos los ingredientes y reservar en manga.
