GALLETITAS DE JENGIBRE GLASEADAS

Pastelería

INGREDIENTES


  • Masa:

  • - Manteca 150 g.
  • - Huevo 1 unid.
  • - Harina 0000 300 g.
  • - Azúcar rubia 175 g.
  • - Canela a gusto.
  • - Jengibre 1/2 cdta.
  • - Sal 1 cdta.

  • Glasé:

  • - Clara 2 unid.
  • - Azúcar impalpable c/n.
  • - Jugo de limón unas gotas.
  • - Colorante vegetal a gusto.
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PROCEDIMIENTO:

1. Para la masa, batir la manteca con el azúcar hasta cremar. Sumar el huevo, el jengibre rallado y seguir batiendo.

2. Aparte, mezclar los secos (harina, canela y sal).

3. Integrar los secos a la primera mezcla. Hacerlo en 3 partes y con espátula, sin amasar.

4. Unir con las manos y reposar en heladera por 30 minutos envuelta en film.

5. Para el armado, estirar la masa y cortar formitas navideñas.

6. Para la cocción, estibar en placa enmantecada y cocer al horno medio por 10 minutos.

7. Para el glasé, batir las claras a nieve, agregar el jugo de limón y el azúcar de a poco sin dejar de batir hasta lograr la textura desesada.

8. Para la decoración, colorear distintas cantidades de glasé y dibujar figuras navideñas sobre las galletitas.