GALLETITAS DE ALMENDRAS

Pastelería

INGREDIENTES

  • - 120 g de manteca.
  • - 120 g az√ļcar rubia.
  • - 140 g harina de almendras o almendra molida.
  • - 120 g harina 0000.
  • - Gotas de esencia de almendras (o la que te guste a vos).
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¡Riquísimas galletitas con harina de almendras super fáciles! ūüć™

PROCEDIMIENTO:
1. Cortar en cubos la manteca fría y colocar con todos los demás ingredientes en un bowl. Con un cornet hacer un arenado, y luego unir con las manos hasta tener una masa tipo quebrada (esta no lleva huevo).
2. Colocar entre dos papeles papeles vegetales o manteca, a 1 mililitro (súper fina!) llevar a freezer por media hora para que la masa se ponga bien firme.
3. Cortar con cortante de 5 a 6 de diámetro y colocar entre dos papeles vegetales, ponerle peso arriba, (otra bandeja de horno) y cocinar 10 minutos en horno precalentado a 160ºC.
4. Retirar del horno y dejar enfriar.