GALLETE DE DURAZNO Y AMARETTIS CON CREMA MOCA
INGREDIENTES
Para la masa:
- - 300 g de harina
- - 110 g de azúcar
- - 150 g de manteca
- - 1 huevo
Para el relleno:
- - 5 duraznos
- - 2 bolsitas de amaretis
Para el terminado:
- - 250 g de mascarpone
- - 250 g de crema
- - 40 g de azúcar impalpable
PROCEDIMIENTO:
1. Precalentar el horno a 200°C.
2. Mezclar todos los secos en un bowl, arenar con las manos la manteca y unir con el huevo para hacer la masa.
3. Enfilmar y llevar al frío por 30 minutos aproximadamente.
4. Cortar los duraznos en láminas gruesas.
5. Retirar la masa de la heladera y estirar entre dos papeles manteca hasta que quede de 2mm aproximadamente, en forma circular.
6. Triturar a groso modo los amarettis sobre la masa.
7. Luego los duraznos arriba, bien acomodados, y cerrar los bordes de la masa con las manos, de forma rústica, para que no se escapen los líquidos.
8. Llevar al horno fuerte por 25 a 30 minutos, hasta que estén cocidos los duraznos y la masa dorada.
9. Para el terminado, batir la crema, el mascarpone y el azucar impalpable hasta llegar a punto consistente. Decorar a gusto, y cortar una vez fría, y a disfrutar!
