Galletas de choco y centeno

Pasteleria

INGREDIENTES

  • - Chocolate semi-amargo 250 g.
  • - Manteca 40 g.
  • - Huevos 2 unidade
  • - Azúcar mascabo 85 g.
  • - Azúcar blanco 75 g.
  • - Esencia de vainilla 1 cdta.
  • - Harina de centeno 45 g.
  • - Polvo de hornear ½ cdta.
  • - Sal fina ¼ cdta.
  • - Sal en escamas para arriba.

1.⚡Derretir el chocolate picado con la manteca en el microondas o a baño maría. 

2.⚡Batir los huevos con el azúcar mascabo, el azúcar común y la esencia de vainilla a punto letra.

3.⚡Mezclar y tamizar los secos. 

4.⚡Una vez que los huevos estén en el punto adecuado agregar el chocolate derretido atemperado con movimientos envolventes. Incorporar también los secos tamizados. 

5.⚡Llevar la masa a la heladera para que repose y enfríe un poco. Una vez que esté maleable hacer pelotas del tamaño deseado y colocar en una placa con papel manteca enmantecado.  Espolvorear las galletas con sal en escamas. 

6.⚡Precalentar el horno a 170 ° C. 

7.⚡Hornear a temperatura media por 15 minutos aproximadamente. Esperar 5 minutos antes de levantar de la placa y enfriar sobre una rejilla. 
✨🍪Y están listas!🍪✨.
.