FLAN CASERO CON LECHE CONDENSADA

Pastelería

INGREDIENTES


  • Caramelo 🍬:

  • - Azúcar 400 g.

  • Mezcla:

  • - Leche.
  • - Huevo 12 unid.
  • - Azúcar 70 g.
  • - Leche 1 lata.
  • - Leche 700 cc.
  • - Esencia de vainilla 1 cdta.
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PROCEDIMIENTO:

1. Acaramelar el molde 🍬: En sartén caliente, y de a poco, colocar el azúcar en forma de lluvia e ir removiendo con cuchara de madera para que se vaya derritiendo parejo hasta lograr el punto deseado.

2. Acaramelar un molde alto y reservar.

3. Hacer la mezcla 🥣: En un bol, integrar los huevos sin batir mucho para que no tenga aire. Incorporar el azúcar, las leches, la esencia y seguir integrando sin batir demasiado. Tamizar la mezcla.

4. Retirar las impurezas colando la preparación.

5. Hornear el flan.

6. Verter la mezcla en la budinera acaramelada. Cocer a baño María al horno bajo por 2 horas aproximadamente, tapado con papel aluminio.

7. Chequear que esté cocido si al moverse está coagulado.
desmoldar.

8. Para desmoldar, dejar enfríar varias horas.

9. Retirar de la heladera y despegar los bordes con cuchillo. Calentar a baño María para que se derrita el caramelo y desmoldar dando vuelta sobre plato amplio. Que lo disfrutes! 🍮✨.