Facturas para el feriado

Pasteleria

INGREDIENTES

  • Harina0000 500grs
  • Sal 15grs
  • Levadura seca 5grs
  • E. Vainilla 1 toque
  • Azúcar 80grs
  • leche 250cc

  • Empaste:

  • Manteca 200grs
  • Harina 30grs
  • Azúcar impalpable c/n

finde panadería

Amasijo: En un bol armar una corona con la harina . Poner la sal alrededor y la levadura en el centro.  Incorporar: Azúcar, esencia de vainilla y  la leche. Mezclar con la mano hasta obtener un bollo de masa lisa y blanda. Dejamos reposar entre 1 y 2hs.

Empaste: Mezclar la manteca pomada con la harina. 

Estirar la masa con palo de amasar.  Colocamos el empaste en el medio de la masa, verticalmente. Doblamos la masa hacia el centro logrando el primer pliegue. Repetir 3 veces. Dejar descansar.

Armar los cañoncitos: Estirar la masa en forma de rectángulo de 5 mm de espesor. Cortar tiras de 2 cm de ancho. Enrollar las tiras en los palitos enmantecados. Pintar con huevo. Hornear a temperatura alta por 10 minutos, bajar la temperatura y cocinar hasta que la masa esté lista. Desmoldar y dejar enfriar. Rellenar con pastelera, membrillo o lo que mas le guste. Finalizar espolvoreando azúcar impalpable.

Harina0000 500grs