EMPANADILLAS DE CAYOTE Y NUEZ

Pastelería

INGREDIENTES


  • Para la masa:

  • - 1 kg de harina 000.
  • - 150 g de grasa de novillo.
  • - 20 g de sal.
  • - C/N de caldo de cocción

  • Relleno 1:

  • - 700 g de dulce de cayote.
  • - 100 g de nueces.

  • Relleno 2:

  • - 500 g de dulce de membrillo.
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Directo desde Tucumán te traemos esta receta exquisita para que aprendas a preparar las clásicas EMPANADILLAS DE CAYOTE Y NUEZ

PROCEDIMIENTO:

1. Hacer una corona con la harina y agregar la grasa derretida e integrar.
2. Agregar el caldo de cocción caliente y amasar hasta lograr una masa firme y uniforme. Dejar descansar.
3. Con un colador drenar parte del almíbar del dulce de cayote.
4. Agregar al cayote las nueces partidas y mezclar.
5. Separar pequeños bollos de masa y estirar con palote de manera circular
6. Colocar el relleno en el centro del disco y unir la masa con ayuda de un tenedor.
7. Hornear a 200°C por 10 minutos.