Donuts rellenas

Pasteleria

INGREDIENTES

  • Aceite c/n

  • Masa:

  • Harina 0000 500 grs
  • Sal
  • Azúcar 100 grs
  • Levadura seca 10 grs
  • Huevo 2
  • Ralladura de limón
  • Leche 100 cc
  • Manteca 125 grs

  • Relleno:

  • Dulce de leche
  • Crema pastelera

  • Baño:

  • Chocolate

  • Decorar:

  • Grana

  • Glasé:

  • Jugo de limón 50 cc
  • Azúcar impalpable 200 grs

chocolate rellenas dulce de leche crema pastelera

Hacer una corona con la harina, salar por fuera del círculo y en el centro colocar el azúcar, levadura, huevos, la leche y ralladura de limón. Comenzar a integrar con las manos, agregar la manteca pomada y amasar por unos minutos hasta lograr una masa tierna.  Dejar leudar tapada con film hasta duplicar. Desgasificar (sacar el aire presionando).

 

Cortar bollitos, hacer un agujero en el medio y darle forma circular para formar la donut. Dejar leudar.

 

Freír girando .

 

Para el glasé, en un bol, batir el jugo con el azúcar.

 

Abrir al medio, rellenar, bañar y decorar.