Donuts rellenas

Hacer una corona con la harina, salar por fuera del círculo y en el centro colocar el azúcar, levadura, huevos, la leche y ralladura de limón. Comenzar a integrar con las manos, agregar la manteca pomada y amasar por unos minutos hasta lograr una masa tierna.  Dejar leudar tapada con film hasta duplicar. Desgasificar (sacar el aire presionando).

Cortar bollitos, hacer un agujero en el medio y darle forma circular para formar la donut. Dejar leudar.

Freír girando .

Para el glasé, en un bol, batir el jugo con el azúcar.

Abrir al medio, rellenar, bañar y decorar.