Pastelería
Cupcakes de galletitas
INGREDIENTES
- Galletitas de chocolate rellenas 3 paqu
Relleno:
- Dulce de leche repostero 200 grs
- Queso crema 200 grs
Brownie:
- Chocolate 200 grs
- Manteca 90 grs
- Huevo 3
- Azúcar 160 grs
- Harina 0000 100 grs
- Cacao amargo 25 grs
- Sal
Cobertura:
- Crema de leche 360 cc
- Azúcar 3 cdas
Para el brownie, derretir el chocolate picado con la menteca. Sumar los huevos de a uno y revolver, agregar el azúcar en forma de brownie y agregar la esencia de vainilla. Una vez integrada la preparación sumar los secos (harina, cacao y sal mezclados) e integrar con movimientos envolventes.
En molde de muffinera, enmantecado y enharinado, verter la mezcla hasta 1/4, colocar una galletita de chocoalte y cubrirla con la mezcla de dulce de leche y queso crema, agregar otra galletita y terminar con la preparación de brownie.
Llevar al freezer por 10 minutos y luego al horno por quince minutos a temperadura moderada.
Desmoldar y decorar con crema chantilly (crema batida con azúcar).
