CUADRADOS DE RICOTA

Pastelería

INGREDIENTES


  • Masa:

  • - Manteca 100 g.
  • - Azúcar Ledesma 100 g.
  • - Huevos 1 o 3 yemas.
  • - Esencia de vainilla.
  • - Ralladura de limón.
  • - Harina 200 g.
  • - Polvo de hornear 1 cdita.

  • Relleno:

  • - Ricota 600 g.
  • - Queso crema 400 cc.
  • - Huevos 3 unid.
  • - Azúcar 150 g.
  • - Ralladura de 1 limón y medio.
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CUADRADOS DE RICOTA con dulce de leche y nueces ¡super ricos! Para disfrutar en la merienda


PROCEDIMIENTO:

Para la masa:
1. Cremar la manteca pomada junto con el azúcar. Incorporar el huevo o yema y perfumar con ralladura de 1/2 limón y esencia de vainilla.
2. Incorporar con cuchara y sin amasar sino uniendo la harina 0000 con cidta de polvo de hornea.
3. Envolver en papel film y llevar a heladera por al menos 1 hora.

Relleno:
1. Mezclar en un bowl todos los ingredientes.
2. Cocinar el relleno sobre la base blanqueada en horno a 170ºC por 40 min aprox. Puede ser un molde cuadrado o rectangular.
3. Dejar enfriar.
4. Deco: Cortar en cuadrados y ponerle una buena cantidad de dulce de leche. Terminar con nueces tostadas.