Pastelería
CUADRADOS DE RICOTA
INGREDIENTES
Masa:
- - Manteca 100 g.
- - Azúcar Ledesma 100 g.
- - Huevos 1 o 3 yemas.
- - Esencia de vainilla.
- - Ralladura de limón.
- - Harina 200 g.
- - Polvo de hornear 1 cdita.
Relleno:
- - Ricota 600 g.
- - Queso crema 400 cc.
- - Huevos 3 unid.
- - Azúcar 150 g.
- - Ralladura de 1 limón y medio.
CUADRADOS DE RICOTA con dulce de leche y nueces ¡super ricos! Para disfrutar en la merienda
PROCEDIMIENTO:
Para la masa:
1. Cremar la manteca pomada junto con el azúcar. Incorporar el huevo o yema y perfumar con ralladura de 1/2 limón y esencia de vainilla.
2. Incorporar con cuchara y sin amasar sino uniendo la harina 0000 con cidta de polvo de hornea.
3. Envolver en papel film y llevar a heladera por al menos 1 hora.
Relleno:
1. Mezclar en un bowl todos los ingredientes.
2. Cocinar el relleno sobre la base blanqueada en horno a 170ºC por 40 min aprox. Puede ser un molde cuadrado o rectangular.
3. Dejar enfriar.
4. Deco: Cortar en cuadrados y ponerle una buena cantidad de dulce de leche. Terminar con nueces tostadas.
